店面不是很大，就直接叫“酸菜鱼”，加上老板的名字。比如，翠花酸菜鱼，小红酸菜鱼，或者用称谓加上酸菜鱼，比如，二姑酸菜鱼。还可以用”家乡味道酸菜鱼，童年味道酸菜鱼，家的味道酸菜鱼。如果是大酒店就另当别论了。 酸菜鱼属四川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻；鱼片嫩黄爽滑。酸菜鱼流行于90年代初，在各地餐馆都有其一席之地，重庆的厨师们又把它推向祖国的大江南北，酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一。