1、蜜饯
宋时有“蜜煎局”，专门制作各种蜜煎糖煎。与今天的蜜饯差不多，都是用花啊果啊一类泡蜜或泡糖。宫中的多个雕花。
糖类
2、糖类
直接拿来做成吃食的也可以，可能会做出各种形状，给小孩子玩。或者加入芝麻、麝香、杨梅、荆芥等。熬稀一点就成膏，比如制成荔枝膏、杏仁膏、薄荷膏等。
虽然蔗糖已经完全压倒其他糖类，但麦芽或其他粮食制作的胶牙饧还是可以在街头买到。
也有用糖面来捏人的，捏出甲胄门神模样，谓之“果食将军”。
糕类
3、糕类
糖和米面可以制作不少东西，糕和团一般就是拿米粉来制。
顾名思义，蜜糕则是用蜜来制，枣糕就是拿枣来制。但雪糕，并非我们今天吃的，而是形容洁白如雪。
到了重阳节的时候，要吃重阳糕，糖面蒸成糕，很奇葩的是上面摆放猪肉、羊肉和鸭子肉丝作为摆设，插小彩旗。还要吃一种狮蛮栗糕，则是拿栗子泥加麝香、糖、蜜和匀，再加上各色的米粉捏成狮子形状。
《事林广记》里的高丽栗糕：以栗子不计多少，阴干去壳，捣罗为面，三分之一加糯米粉和匀，以蜜水拌润，入甑烝熟食用。
《吴氏中馈录》五香糕方：上白糯米和粳米二、六分，芡实乾一分，人参、白术、茯苓、砂仁总一分。磨极细，筛过，白砂糖滚汤拌匀，上甑。
团类
4、团类
煮的话就是汤圆，可以用豆沙、芝麻、金橘等做馅，也可以就加上山药和糖一起揉成无馅的元宵。《本心斋疏食谱》这样形容水团：秫粉包糖，香汤浴之。团团秫粉，点点蔗霜，浴以沉水，清甘且香。
《吴氏中馈录》煮沙团方：砂糖入赤豆或绿豆煮成一团，外以生糯米粉裹，作大团。蒸或滚汤内煮，亦可。
但也可以有别种制法，比如炸。“圆欢喜”，可能就是我们今天吃的炸麻团，或者麻球，或者煎堆，各地叫法不同。
粽子
5、粽子
那时可以叫角黍、粽子、裹蒸，看记载多数是干果和糖来制作，也不知道有没有咸粽子。
《西湖老人繁胜录》记录当时临安人善于制作，可以做成诸般形状：角黍，天下惟有是都城将粽揍成楼阁、亭子、车儿诸般巧样。开铺货卖，多作劝酒，各为巧粽。
《吴氏中馈录》粽子法：“用糯米淘净，夹枣、栗、柿干、银杏、赤豆，以茭叶或箬叶裹之。一法：以艾叶浸米裹，谓之艾香粽子。”
胡三省注《资治通鉴》曰：“今之裹蒸，以餹和糯米，入香药、松子、胡桃仁等物，以竹箨裹而蒸之，大粗二指许，不劳四破也。”
酥饼
6、酥饼
用酥油，有些加了面粉制作的点心。有蜜酥、小蚫螺酥(形状如鲍鱼)、糖蜜酥皮烧饼。
《吴氏中馈录》雪花酥：油下小锅化开，滤过，将炒面随手下，搅匀，不稀不稠，掇离火。洒白糖末，下在炒面内，搅匀，和成一处。上桉，捍开，切象眼块。
甜包子
7、甜包子
当时馒头和包子都是有馅的，区别只是皮有没有发酵和厚薄。有糖馅的，七宝馅的，豆沙馅的。还有一些做成祝寿或者节庆时候的寿桃或者龟的形状，可能也是甜的。
菜肴
8、菜肴
当时的肉冻也叫做姜豉，可能是讹字。有一种叫“蜜姜豉”的，其实就是类似今天用吉利丁制作的甜品，羊羹一类。
糯米藕当时没有，灌藕却是有的，用的是蜜、麝香和粉调制成糊，灌入藕中，煮熟了切片吃。
第1种是枣泥酥，枣泥酥这种甜点外观看起来很普通，如今现在满大街都是有卖的，可以说任何人都是能够吃得起的，但是它在古代的时候就不一样了，只有皇亲贵族能够吃得起这种甜点，而且据说这种甜点当时是慈禧太后专门设计的，甚至在那个时候，普通的百姓见都没有见过。

第2种是豌豆黄，现在这种小吃是北京特别传统有名的一种小吃，有很多人去北京旅游的时候都喜欢买这样的小吃，正是因为大家都听说这也是慈禧太后当时亲自点名的一种小吃从古代流传到现在。所以大家也都特别喜欢在古时候这种小吃，有御膳房的改进，以白豌豆为原料做成的美食。
到奉点心 ：茶食刀切、 杏仁佛手、 香酥苹果、 合意饼。
攒盒一品 ：龙凤描金攒盒龙盘柱 （随上干果蜜饯八品）。
四喜乾果： 虎皮花生 、怪味大扁、 奶白葡萄、 雪山梅。
四甜蜜饯： 蜜饯苹果、 蜜饯桂圆 、蜜饯鲜桃、 蜜饯青梅。
乾果四品：蜂蜜花生 、怪味腰果、 核桃粘、 苹果软糖。
蜜饯四品：蜜饯银杏、 蜜饯樱桃 、蜜饯瓜条、 蜜饯金枣。
饽饽四品：翠玉豆糕、 栗子糕 、双色豆糕、 豆沙卷。
乾果四品：奶白枣宝、 双色软糖、 糖炒大扁、 可可桃仁。
蜜饯四品：蜜饯菠萝 、蜜饯红果、 蜜饯葡萄、 蜜饯马蹄。