饺子（dumpling），由馄饨演变而来[10]，源于中国古代的角子，原名“娇耳”，汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史。
由东汉南阳涅阳（今河南南阳邓州）人张仲景发明，较好初作为药用。饺子又称水饺，深受中国人民喜爱，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。
有一句民谚叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。
饺子的古代雅称有饺耳、月牙馄饨、牢丸、角儿、扁食、粉角等等。
饺子又称水饺，原名为娇耳，是中国传统食物之一，在我国至今已有一千八百多年的历史了。是流传于我国民间的主食和地方小吃。饺子有更岁交子，团圆福禄、吉祥如意的寓意。