是为了防腐，但是还是不吃用福尔马林泡的面筋好。
你可能是说的在做面筋的时候里面加了福尔马林药水吧。它的目的就是防止做的多酸败，加入了福尔马林就不会有这种情况了，但是吃了加入福尔马林的面筋那肯定是不好的，在买面筋的时候还是注意一下比较好。