一个大一个牛组成的字，在其新华字典中没有找到这样组成的字，即我们题目没有其答案。
大，汉语常用字，读音dà,dài,tài，较好早见于商代甲骨文及商代金文。本义是容量、体积、面积、数量、力量、年龄等方面超过一般或超过所比的对象，与“小”相对，后引申出“范围程度深广”、“年辈较长”、“再”等意义，又作为敬词来使用。
你说应该是“牟”这个字，念“mou”读“二声”，组词有牟取，牟利，意思为谋取私利、名利、暴利。不知道是不是你说的这个字，如果是牛在上大在下的话就是“失”，失败的失。
在中国的汉字中，没有大加牛的字，既然没有这个字，也就无法回答念什么。不过在汉字中有厶加牛的字，即：牟，这个字念mou（二声）。
念:da jia niu