会发芽，山楂的播种时间包括初冬，在冬季刚开始的那段时间内是可以种植的，但不要在过低的温度下种植。
山楂的种植可以选择在冬季，但是一定要是初冬，这个时候的温度还不是很低，山楂是可以生存发芽的。如果在较好寒冷的冬季再进行种植就不好了，因为温度过低会阻碍山楂的发芽和生长。就算是在初冬种植山楂，也需要注意后续山楂生长的保温问题。山楂这种植物适应能力较强，所以在冬季依然可以生长，但是要想保证山楂的产量，比较好采用人工光照提高温度。
冬天山楂树移到暖棚里，如果山楂树有根还是带土移到暖棚里的话是会发芽的。因为暖棚里温度高些，适合山楂树生长因此就会发芽的。如果山楂树即没有根又不带土的话，那就不会发芽的，就会慢慢枯干死的。所以冬天要观查山楂树移到暖棚里的情况来决定发芽与不发芽呢。
山楂树冬天不可以移栽，春天和秋天适合移栽。山楂，适应性强，喜凉爽，湿润的环境，即耐寒又耐高温，在-36℃～43℃之间均能生长。
喜光也能耐荫，一般分布于荒山秃岭 、阳坡、半阳坡、山谷，坡度以15～25度为好。耐旱，水分过多时，枝叶容易徒长。对土壤要求不严格，但在土层深厚、质地肥沃、疏松、排水良好的微酸性砂壤土生长良好。