答：北京烤鸭总店在北京前门西大街，总店名称是全聚德前门烤鸭店，大门正上方挂着当年一个叫做“钱秀才”的人书写的全聚德，大门上面的匾，书写德字，中间少了一横。
全聚德的烤鸭是北京闻名的一道菜品，乘着刚烤出来的，用到削出108片，用薄饼卷入食用，咬一口满嘴流油，酥脆芳香。据说是由枣木燃烧烤出来的鸭子，当年得到慈禧太后的赏识而闻名。